Pandolce di farina di mais

  Un pane dolce, senza glutine, ottimo per la colazione o la merenda magari spalmato di marmellata o cioccolato. Volendolo arricchire si potrebbero aggiungere uvetta o gocce di cioccolato. Ingredienti:  150 gr di farina di mais macinata fine, 100 gr di burro, 60 gr di zucchero di canna tipo muscovado, 1 cucchiaio da minestra di  miele, 90 gr di farina di mandorle, 1 bustina di lievito senza glutine, 3 uova, poco vino dolce,  tipo vin santo o passito.     Nel mixer montare bene il burro con lo zucchero ed il miele, poi aggiungere il vino, le farine, le uova, una alla volta, ed il lievito setacciato.        Mescolare bene e versare in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato bene.     In forno già caldo a 170° per 35/40 minuti.