Ingredienti
- 2 uova intere
- 3 tuorli
- 350 grammi di farina 00
- 100 grammi di margarina di soia biologica
- 30 grammi di olio d'oliva
- 200 grammi di zucchero a velo
- 15 grammi di lievito
- 30 grammi di mandorle
- 80 grammi di canditi
- 80 grammi di uvetta sultanina
- zucchero semolato
- acqua di fior di arancio
- Tempo Preparazione:
25 minuti - Tempo Cottura:
45/50 minuti - Tempo Riposo:
5/6 ore per il raffreddamento - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
Questo semplice dolce di facile esecuzione può rappresentare un alternativa casalinga al classico panettone milanese. Non contiene latticini, lo trovate anche nella rubrica la cucina intollerante. Se volete potete sperimentare anche lo zelten al cioccolato o la gubana. Comunque sia, Buon Natale!
Procedimento :
Ammollare in acqua tiepida l’uvetta.
Montare le uova e i tuorli con lo zucchero a velo per almeno una decina di minuti.
Unire la margarina ammorbidita, l’olio e montare per altri cinque minuti.
Setacciare la farina con il lievito ed unirla progressivamente all’impasta continuando a montare fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Asciugare l’uvetta, ponetela in una terrina assieme ai canditi. Spolverizzate il tutto con un cucchiai di farina e con l’aiuto di una spatola incorporate la frutta all’ impasto in modo omogeneo.
Versate il tutto nello stampo di carta o nella tortiera, dopo averli unti con la margarina.
Disporvi sopra le mandorle intere e spolverizzarle con due cucchiai di zucchero semolato.
Infornare a 180 gradi per 45/50 minuti, finché il dolce non è ben lievitato e asciutto all’interno.
Lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con zucchero a velo.
Se volete un dolce ancora più ricco potete aggiungere all’impasto anche pinoli, noci od altri pezzetti di frutta essiccata.
Strumenti Necessari
- tortiera o stampo in carta forno per panettone
- planetaria o fruste elettriche
- spatola