INGREDIENTI
1 pandoro da 750gr.
400gr. di panna montata
250gr. di frutta fresca assortita
1 cucchiaio di succo di limone
20ml di Maraschino
60gr. di zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- Lavate, sbucciate e spezzettate la frutta, quindi raccoglietela in una ciotola. Bagnatela con il succo di limone e mescolate.
- Versate il Maraschino in una ciotola, aggiungete lo stesso quantitativo di acqua e mescolate.
- Eliminate la base scura del pandoro per circa 1cm. Affettate il pandoro in tre fette orizzontali di 3cm. di spessore. Scartate la calotta superiore e dividete a metà i due dischi più grandi formando una base con 12 punte.
- Tagliate a rombo le punte in sovrappiù e tenetele da parte. Versate la panna montata in una ciotola fredda. Unite 50gr. di zucchero a velo.
- Spennellate le fette di pandoro con il liquore. Stendete uno strato di panna su metà delle fette, scolate la frutta e distribuitela sulla panna. Coprite la farcitura con le fette rimaste di pandoro e ricomponete la stella avvicinando i vari pezzi. Sistemate al centro i 4 spicchi anch’essi farciti. Appoggiatevi sopra la fetta intera farcita e disponete la frutta rimasta sopra la preparazione. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.