Potrebbe sembrare una cosa complicata ma vi garantisco che non lo è, ci vuole solo tanta pazienza e delicatezza! Il motto è un pandoro… 2 Ricette! questa è la prima!
Ingredienti:
Tanta Pazienza
1 Pandoro
200g. ca. di Ricotta
Cioccolato Fondente
1 Arancia
2 cucchiai di Zucchero
Preparazione:
Tagliare a fette il pandoro di uno spessore attorno al centimetro.
Ricavare dei quadrati eliminando tutta la parte esterna (non buttatela che la utilizzerete in altre ricette).
Con l’ aiuto di un mattarello le stendete uniformemente (non troppo sottile altrimenti si rompe).
Prendere gli stampi in acciaio per i cannoli o cannoncini di diverse misure.
Arrotolare ogni fetta su un stampo piccolo e coprire con quello più grande, servirà per tenere la forma.
Una volta preparati tutti disporli su una teglia da forno ricoperta con la carta e mettere in forno già caldo a 180°per 5 min., dopodiché rimuovere il cilindro esterno e rinfornare nuovamente per altri 5 min. ca.: il tempo non è semplice stimarlo, dovrete andare molto ad occhio (dipende da molti fattori), dovranno essere ben dorati. Rimuovere i cilindri e lasciar raffreddare (si induriscono un pò).
Per la crema, setacciate la ricotta, incorporate la buccia dell’ arancia grattugiata, il cioccolato fondente a scagliette e due cucchiai di zucchero. Amalgamate tutto e farcite i vostri cannoli/cannoncini!
Buon Appetito!
Tiziana E.