Ingredienti:
280 gr di farina 00
70 gr di semola di grano duro rimacinata
210 gr di latte di kamut (io ho usato quello della Sarchio)
17 gr di lievito di birra
15 gr di olio extra vergine d'oliva
7 gr di zucchero
7 gr di sale
1 uovo
10 gr di semi di sesamo
2 cucchiai di latte di kamut
Procedimento:
con bimby
inserire nel boccale il latte, l'olio, il lievito e lo zucchero e mescolare per 5 sec a vel 5;
aggiungere il sale e le farine, mescolare 4 min. vel. Spiga;
Formare una pallina e lasciarla lievitare per mezz'ora coperta con un panno in un luogo non ventilato;
Disporre l'impasto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno e lasciar lievitare per circa 1 ora (fino al raddoppio del volume);
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto con il latte, decorare con i semi di sesamo ed incidere la superficie;
Cuocere in forno per 30 minuti circa a 180° (coprendo con carta alluminio la superficie per evitare che bruci)
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