Nonostante il poco tempo, sono sempre di corsa tra il lavoro che mi impegna molto, i bimbi, il marito, la casa……, il weekend cerco sempre di ritagliarmi qualche ora per impastare qualcosa di diverso e preparare dolci. Sabato ho preparato questo pane, devo dire che mi ha soddisfatto molto.
INGREDIENTI
- 450 gr farina 00
- 25 gr lievito birra
- 250 ml acqua circa
- 2 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai rasi rosmarino fresco tritato
- 2 cucchiaini sale
- sale grosso marino q.b.
PROCEDIMENTO
Sciogliete il lievito di birra con quasi tutta l’acqua, poi unite l’olio e il rosmarino. Aggiungete 1/3 di farina, battete e poi unite il sale sempre battendo e infine il resto della farina e acqua.L’impasto non deve essere troppo consistente.Rovesciate sul tavolo, lavorate sempre battendo per 8/10 minuti finche’ l’impasto sara’ elastico.Mettete in una ciotola unta di olio, coprite e fate lievitare per un’ora e mezza.Rovesciate sul tavolo, lavorate brevemente e arrotondate, coprite a campana e fate lievitare per 40/50 minuti.Con una lametta incidete sulla cupola un asterisco a 6 punte e dopo aver pennellato con abbondante acqua, mettete sale grosso nei tagli e infornate a 220 gradi per 15 minuti, poi abbassate a 170/180 gradi, togliete il pane dalla teglia e appoggiatela sulla griglia, lasciatelo in forno per altri 15/20 minuti minuti.
Eccone una fettina!!!
Una fettina con la 'nduja.
Ecco l'interno!!!
Con questa ricetta partecipo a "Panissimo" del blog "Sono io Sandra", ospitato per il mese di ottobre da "Degustibus Itinera" in collaborazione con "Barbara"