E' venuto bello croccante come piace a me, sono veramente soddisfatta. A proposito di cose croccanti, ho voglia di provare a fare anche i grissini, non è difficile, ci vuole solo un po' più di pazienza.
Ma veniamo al pane alle olive.
Ancora una volta ho utilizzato il lievito madre che ho sciolto con un pochino di acqua, poi ho aggiunto la farina di grano duro, circa 700 grammi, un cucchiaio d'olio, il sale e l'acqua necessaria per impastare il tutto fino a formare una palla morbida ed elastica.
Utilizzando il lievito madre, come sapete, la lievitazione è piuttosto lunga. Può bastare una nottata, ma in questo caso ha lievitato molto più a lungo, ma solo perché la mattina non ho avuto il tempo di infornare. Se volete potete utilizzare anche del comune lievito di birra, ma il risultato sarà sicuramente inferiore.
Nel dare la forma alla vostra pagnotta non dimenticate di fare dei taglie che favoriscono la lievitazione in forno.
Il pane alle olive è ottimo anche mangiato da solo, ma con un filo di buon olio d'oliva è fantastico.
Quando organizzao una cena mi piace offrirlo ai mie ospiti accompagnato da un tagliere di salumi e di formaggi. Un antipasto semplice da preparare, ma decisamente molto apprezzato.
Questa volta ho realizzato due pagnottine, una per me e una da regalare al mio migliore amico. Lui non lo sapeva e oggi gli ho fatto una gradita sorpresa. Era un po' di giorni che mi rimprovera perché decanto sempre la bontà del mio pane, ma lui ancora non l'veva assaggiato. Tanta attesa però è stata ripagata, mi ha telefonato mentre stava ancora masticando e mi ha detto "è esageratamente buono!"