Il pane alle olive è uno di quei pani che preferisco per accompagnare salumi o formaggi con sapore deciso; è la prima volta che provavo questo pane e mi ha soddisfatto molto, ha una bella mollica compatta e una crosticina di quelle che invitano a smangiucchiare in continuazione il pane. Io l'ho preparato così:
450 gr di farina 005 gr di lievito di birra secco180 ml di acqua tiepida100 gr di olive nere90 ml di latte a temperatura ambiente1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva1 cucchiaino di sale2 cucchiaini di zucchero Sciogliamo il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida ssieme a due cucchiani di zucchero e lasciamo che si riattivi per 10 minuti; nel frattempo setacciamo la farina e tagliamo a rondelline le olive. Iniziamo ad impastare la farina con il cucchiaio di olio e il latte, aggiungiamo il lievito riattivato e l'acqua, poca alla volta, alternandola alle olive; per ultimo aggiungiamo il sale, amalgamiamo bene e lasciamo lievitare fino al raddoppio. A questo punto riprendiamo l'impasto e diamogli la forma che vogliamo, io ho fatto un filoncino semplice, lasciamo lievitare di nuovo fino al raddoppio e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
Ieri ho anche ricevuto un premio dalla carissima Edlina del blog "Le affinità elettive"
volevo rigirare il premio a:
Valentina
Sofia Aurora
Elena
Emanuela