Cremoso come da nome ed istituzione della gastronomia dolciaria italiana, il cremino fu inventato nel XIX secolo da Ferdinando Baratti.
Ingredienti
per le due sfoglie esterne:
- 200 grammi di cioccolato al fondente
- 60 g di nutella
per la sfoglia interna:
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 20 grammi di pasta di nocciole
Preparazione
- Fondere 100 grammi di cioccolato a bagnomaria
- Unire la nutella
- Mescolare sino ad ottenere un’unica crema omogenea
- Vuotare la crema in una teglia e spianare
- Far riposare
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco
- Unirlo alla pasta di nocciole sino ad avere una crema omogenea
- Versare questa crema sullo strato preparato in precedenza
- Ripetere la prima operazione e versarlo nello stampo
- Far solidificare
- Disegnare sullo stampo dei quadratini e incidere