La ricetta è stata presa dal blog: Innamorati in cucina e leggermente riadattata...senza di loro non avrei saputo fare di meglio!
Ingredienti :
200 g di pasta madre non rinfrescata
400 g di manitoba
200 g di farina 00
300 ml di acqua
1 cucchiaino di miele
12 g di sale
qb di semola rimacinata
Procedimento :
- Sciogliere la pasta madre nell'acqua leggermente tiepida ed insieme al miele.
- Unire le farine ed il sale; continuare ad impastare per una decina di minuti.
- Porre a lievitare per tre ore in una ciotola spolverizzata con una manciata di semola.
- Stendere l'impasto e formare i panini dello spessore di un cm circa.
- Posizionarli sulla teglia con carta da forno ed ancora una spolverata di semola.
- Lasciare lievitare per altre quattro ore.
- Preriscaldare il forno e cuocere a 250° per dieci minuti circa, forno statico.
- Mettere su una gratella per fare raffreddare.