LONDRA – Pane bianco, contrordine. Secondo la dottoressa e nutrizionista britannica Aine O’Connor pane e pasta raffinati fanno bene, e non causano, come è pensiero diffuso, sovrappeso, gonfiore e perfino intolleranze o allergie.
La dottoressa va contro lo studio, sempre britannico, che nel 2010 sostenne che chi consuma regolarmente grandi quantità di pasta e pane bianchi corre rischi doppi di malattie cardiache rispetto a chi segue una dieta più equilibrata e soprattutto ricca di alimenti integrali.
Secondo O’Connor il pane bianco è una buona fonte di sali minerali (soprattutto zinco e calcio) e vitamine, e non favorisce l’obesità. Prova ne è, sostiene la nutrizionista, che il tasso di obesità in Gran Bretagna continua ad aumentare nonostante il consumo di pane sia calato.