... comunque sia è molto divertente e soprattutto molto salutare, ma non adatto per chi ha intolleranza a glutine, perché la farina di kamut c'è l'ha ! La decisione è stata di preparare con queste farine perché avevo delle buste iniziate e volevo toglierle di mezzo. Non è il solito pane morbido e gustoso, e nemmeno un biscotto fragrante, perché non ha ne uova ne burro, ma insieme al mix di semi e proposti in un modo divertente, ci possono stare...
- 250 g farina di riso
- 150 g farina di ceci
- 100 g farina di kamut bio
- 1 busta lievito secco attivo
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino e mezzo miele
- 3 cucchiai olio extravergine
- 275 ml acqua tiepida
- 50 g mix di semi (lino, girasole, zucca, sesamo)
Preparazione :
Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito e mescolare. Fare in mezzo un buco e unire tutti gli altri ingredienti, tranne i semi e farli lavorare alla velocità 3 per circa 6 minuti. Aggiungere anche i semi e continuare a lavorare per incorporare, circa 1 minuto. Prendere l'impasto e lavorare anche con le mani per un istante, formare una palla e metterla a lievitare in una terrina unta di olio e coprire con un coperchio, per circa 2 ore. Riprendere l'impasto, dividerlo in tanti pezzi per dare la grandezza voluta, modellare a piacere e mettere su una teglia da forno, ricoperta con carta da forno. Io mi sono divertita a formare le iniziale dei miei figli e ho fatto delle piccole ciabattine alla quale ho fatto delle incisioni in superficie.
Lasciare lievitare nuovamente nel forno spento per circa 1 ora e mezzo. Cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 20 minuti o fino alla leggera doratura, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire !