Pane con banane e cioccolato!

Troppe volte mi è successo di trovarmi con le banane nere perché la pupetta che tanto le desiderava non ne voleva più sapere (beh si.. anche io non imparo molto dall’esperienza passata!). Ma questa volta non mi sono fatta trovare impreparata ed avevo già pronta la soluzione: una ricetta per un dolce per colazione o merenda di Bill Granger (tratto dal libro “Un uomo in cucina”). Lo trovo eccezionale, semplice ma molto sfizioso! Ecco a voi la ricetta!

Buon appettito

per 10 fette Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti (per circa 10 fette)

250 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito
125 g di burro
250 g di zucchero
4 banane mature
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
175 g di gocce di cioccolato

Preparazione

Mentre riscaldate il forno a 180°C, passate al setaccio la farina e il lievito e metteteli in una grande ciotola.

Sbattete leggermente le uova in una ciotolina e schiacciate bene le banane in un piatto, poi mettete da parte.

Mescolate il burro ammorbidito, lo zucchero, le banane, le uova, l’estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato in una ciotola a parte. Aggiungete gli ingredienti asciutti e amalgamate il tutto, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.

Mettete la pastella in uno stampo per plumcake antiaderente oppure leggermente unto e infarinato (delle dimensioni di 19 x 11 cm circa).

Cuocete per 1 ora e 15 minuti, oppure fino a quando il pane risulta cotto se testato con uno spiedo.

Lasciate raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di porre il pane su una griglia per farlo raffreddare.

Servite con un po’ di burro, tagliando delle fette belle spesse

Enrica