Cari lettori, dopo le notizie che continuano a susseguirsi sull'alluvione in Sardegna terra di residenza della mia famiglia, la mia mente oggi vaga molto ed il mio pensiero va a tutte quelle persone che hanno perso i propri cari,le proprie case , il proprio lavoro...auguro loro di avere molto coraggio e che possano ritrovare presto la serenità Ci si rende conto vedendo queste sciagure di quanto la vita sia preziosa e di come valga la pena assaporare ogni attimo della propria esistenza stando in compagnia dei propri cari Ora passando alla ricetta di oggi , ho voluto preparare del pane con le cipolle ,ma ho voluto usare la cipolla di Tropea la mia preferita in quanto è più dolce e la più digeribile rispetto alle altre L'impasto è molto semplice da preparare , vi lascio quindi alla ricetta ed auguro a tutti voi una serena giornata, a presto e speriamo che potremo sentire presto buone notizie...
Pane con cipolla di TropeaCalorie: 287.01 Kcal per 100 g
Ingredienti per 8 pagnotte
- 500 g di farina per pane
- 100 g di latte p.s
- 200 g di acqua
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 12 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cipolle piccole di Tropea
Preparazione impasto con il Bimby
- Affettare le cipolle e farle imbiondire in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva mettere da parte e fare raffreddare
- Nel boccale mettere latte, acqua, zucchero e il lievito :1 minuto a 37°, velocità 1 (in questo modo l'acqua sarà alla temperatura giusta per favorire la lievitazione,ma se usate acqua tiepida non è necessario fare questo passaggio)
- Aggiungere la farina, l'olio e il sale , lavorare 4 minuti spiga, lasciare lievitare dentro il boccale fino a quando non raggiunge il bordo del misurino (possono essere necessarie da 1 a 2 ore, dipende dalla temperatura che c'è in casa e dalla stagione)
- Mettere l'impasto su un piano infarinato,stenderlo in un rettangolo, mettere le cipolle affettate, arrotolare a mo' di salame, tagliare in pagnotte, lasciare lievitare coperto per un altra ora
- Infornare per 30 minuti a 180°, far raffreddare i panini e gustare a piacere
- Versare in una ciotola l'acqua, aggiungere lo zucchero e sbriciolarci il lievito ,mescolare con un cucchiaino in modo che si sciolga bene il lievito
- Mettere su di un piano infarinato la farina e al centro mettere l'acqua tiepida con il lievito e lo zucchero,l'olio poi fare una fossetta in un lato e mettere il sale, lavorare con le mani fino ad avere un impasto sodo e ben compatto , mettere in una ciotola e coprire con un panno e far lievitare fino al raddoppio (possono essere necessarie da 1 a 2 ore, dipende dalla temperatura che c'è in casa e dalla stagione)
- Seguire a questo punto la lavorazione dal punto 4 descritto sopra