Ingredienti:
farina integrale di farro 400 gr, farina manitoba 200 gr, 4 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaino di zucchero, 6 gr di sale, acqua 300 ml, 1 bustina di lievito disidratato.
In una ciotola mescolare le due farine, aggiungere sale e zucchero, il lievito, l'olio e lavorare con le fruste elettriche da impasto aggiungendo l'acqua. A seconda della farina e della capacità di assorbimento può essere necessario aumentare la quantità di acqua. L'impasto deve risultare piuttosto compatto, continuare a lavorarlo con le mani, metterlo a lievitare in uno stampo per pane a cassetta o plumcake. Coprirlo con un telo umido e lasciarlo lievitare in forno, con la luce accesa per avere un pò di calduccio.
Una volta completata la lievitazione, dovrà essere più che raddoppiato, togliere dal forno, scaldarlo a 180°.
Mettere lo stampo in forno, inserire anche un contenitore con poca acqua, far cuocere per circa 35/40 minuti lo stampo grande, 25/30 il piccolo.