Carissimi amici, per qualche giorno sono stato assente, il lavoro mi ha tenuto distante da quella che è la mia grande passione.... Voi e la cucina...
Sicuramente avrete anche notato i cambiamenti apportati al mio blog! questo perchè tengo alla mia " cucina degli Angeli" e voglio che il tempo che trascorrete con me sia piacevole e vi faccia star bene.
Finalmente ieri che era domenica dopo quasi un mese, sono stato letteralmente a casa a non far nulla o quasi, chi mi conosce sa benissimo che non riesco a stare fermo, così dopo aver pranzato mi sono rilassato preparando questo fantastico "pane degli Angeli! che vado a proporVi.
Ingredienti:
6 uova intere a temperatura ambiente
160 gr di zucchero
100 gr di farina
60 gr di fecola di patate
75 gr di burro fuso freddo
farina e burro per lo stampo
zucchero a velo Q.b. per decorare
Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°, l' abbasseremo a 170° dopo aver infornato il dolce.Pesiamo il burro necessario e passiamolo in microonde a 700 W per 50 sec. per farlo sciogliere dolcemente e facciamolo raffreddare.Prendiamo un pezzettino di burro e aiutandoci con le dita imburriamo bene lo stampo, attenzione, non ungetelo troppo altrimenti avremmo l' effetto contrario e il nostro dolce si attaccherà, dopo, infariniamolo bene e togliamo la farina in eccesso; passiamolo in frigorifero fino a quando non ci servirà.Mettiamo nella ciotola del Kenwood lo zucchero e le uova, inseriamo la frusta e montiamo 10 minuti a vel. 5 sino ad ottenere un composto chiaro, ben spumoso e gonfio d' aria. Togliamo la ciotola dal Kenwood e poggiamola sul tavolo. Mettiamo la farina in un setaccio e aggiungiamola usando una spatola e procedendo molto delicatamente, poco alla volta, incorporandola dal basso verso l' alto per non creare grumi. Quando la farina sarà tutta incorporata aggiungiamo il burro fuso versandolo a filo. Mescoliamo sempre molto delicatamente per non sgonfiare il composto.Togliamo lo stampo dal frigo e versiamo dentro il composto. Inforniamo e abbassiamo subito la temperatura a 170° per 50 minuti.Togliamo la torta dal forno e sformiamola su una griglia per farla raffreddare. Una volta fredda, spolveriamola con lo zucchero a velo e serviamo.
Il nostro pane degli Angeli è pronto!!
N.B. Io per questo dolce ho usato lo stampo da kugelhupf, ma voi potete usare lo stampo che più vi piace!!
Alla prossima ricetta!!
Buon inizio settimana a tutti!!
Francesco