Ingredienti
- 200 gr di amaretti
- 100 gr di zucchero semolato
- 100 gr di farina 00
- 70 gr di fichi secchi
- 40 gr di uvetta
- 40 gr di mandorle
- 2 albumi
- 4 cucchiai di canditi all'arancia
- la punta di un cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a velo
- ostie (facoltativo)
- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Tempo Cottura:
30 Minuti - Dosi:
20 biscotti - Difficolta':
Facile - Costo:
Alto
Il pane dei morti è un dolce (biscotti) della tradizione milanese che si prepara in occasione della commemorazione dei defunti. Si è soliti consumarli, un paio di giorni dopo il 2 Novembre.
Procedimento
Sbriciolate gli amaretti in un mixer o direttamente con le mani. Nel frattempo mettete l’uvetta ad ammollare in acqua tiepida. Frullate le mandorle.
Tritate fichi e canditi e uniteli agli amaretti sbriciolati, insieme allo zucchero, il lievito, le mandorle, la farina e la cannella.
Strizzate bene l’uvetta e unitela al composto.
Aggiungete gli albumi non montati.
Formate dei piccoli rombi con le mani e metteteli su una placca ricoperta da carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Al termine della cottura, sfornate il pane dei morti e lasciatelo raffreddare sulla placca.
Spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo prima di servirli.
Se volete rispettare la tradizione cuocete il pane dei morti sopra delle ostie.
- amaretti
- cannella
- fichi secchi
- mandorle