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Pane di patate morbido

Da Ricettedalmondo.it @RicetteDalMondo

Pane patate morbido sardoIl pane di patate morbido sardo è una ricetta semplice e di comoda realizzazione, con cui portare in tavola un pane particolarmente ricco di gusto e di una consistenza sofficissima, che si presta ad essere scelto come companatico da accompagnare a qualsiasi piatto o anche da utilizzare come base per dei sandwich farciti, salati o dolci che siano.

Il pane di patate sardo si realizza partendo da un impasto di base fatto con farina di semola rimacinata, acqua, lievito e sale, per poi proseguire a mano con l'aggiunta della purea di patate, poca alla volta. In effetti questo passaggio fatto a mano è molto utile, poichè non tutte le patate hanno lo stesso grado di assorbimento, quindi solo "a mano" si riesce a capire effettivamente la consistenza dell'impasto stesso ed è quindi possibile regolarsi di conseguenza con l'aggiunta di semola sulla spianatoia.

Il pane di patate morbido è una ricetta tradizionale della zona di Nuoro, che mi è stata "regalata" dalla carissima amica Veronica, che ho conosciuto tramite Instagram. L'impasto lo abbiamo realizzato insieme, in una diretta condivisa, con la quale tanti altri amici hanno potuto seguirmi, fare domande e vedere così la realizzazione di questo pane, dalla fase di impasto, fino alla cottura ed infine l'assaggio. E' stata un'esperienza bellissima, per la quale ringrazio l'autrice della ricetta, sia per la ricetta stessa che per la sua splendida compagnia.

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