Il pane di Santa Lucia, o meglio il lussekatter, preparato con il nostro fedele Bimby. Un'antica tradizione svedese vuole che nel giorno di Santa Lucia, venga scelta una bambina, che rappresenti Lucia e poi tutti i bambini vestiti rigorosamente di bianco, la seguiranno portando una candela accesa in mano e una ghirlanda in testa, durante la processione che annuncia l'arrivo di Lucia portatrice di luce.
Tradizioni, colori, emozioni e calore si raccolgono dentro casa per celebrare le feste, ognuno a modo suo come la tradizione vuole. Questo pane svedese è molto semplice da preparare e soddisferà parenti e amici. L'avvento trasmette un'atmosfera magica e unica e anche i piccoli di casa vi aiuteranno volentieri a preparare queste morbide chiocciole aromatizzate con zafferano e uvetta sultanina.
PANE SVEDESE DI SANTA LUCIA COL BIMBY Lussekatter per 15-20 chiocciole di pane
250 gr di farina bianca 00250 gr di farina forte tipo manitoba 220 ml di latte tiepido una bustina di zafferano 100 gr di burro tagliato a dadini 60 gr di zucchero 7 gr di lievito secco per panificare, oppure mezzo cubetto di lievito di birra fresco sbriciolato un cucchiaino di sale un uovo intero 30 gr uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida (facoltativa) un tuorlo d'uovo per spennellare le chiocciole di pane
- Mettere nel boccale il latte, il burro, il lievito, lo zucchero e lo zafferano e sciogliere: 3 minuti a 37° a Velocità 2.
- Aggiungere la farina, il sale e l'uovo e impastare: 3 minuti a Velocità Spiga. Passati 2 minuti, aggiungete l'uvetta ammollata e strizzata. Dal foro del boccale.
- Trasferite l'impasto in una ciotola leggermente infarinata, formando una palla con l'impasto. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo lontano dalle correnti d'aria e possibilmente non freddo, almeno un'ora, fino a che non raddoppierà il volume.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendete l'impasto, tagliatelo a pezzetti e formate dei salamini, in modo da formare delle piccole S oppure delle piccole chiocciole.
- Nel frattempo accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°, 200° se il vostro forno non scalda tantissimo.
- Adagiate le chiocciole in teglia foderata con carta forno, spennellatele con il tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e poi infornate i panini.
- Fate cuocere per 25 - 30 minuti, fino a che i panetti non saranno ben dorati e cotti.
- Sfornate il pane di santa Lucia e lasciate raffreddare su di una gratella.
- Il pane di Santa Lucia si conserva al massimo per un giorno o due.
Un pane di Santa Lucia, o meglio il Lussekatter svedese per rendere omaggio a questo giorno d'avvento. Un abbraccio Cinzia