Debbo proprio dire la verità. A me piacciono i dolci ma, se debbo scegliere tra il dolce ed il salato scelgo il salato. In questi giorni, come la maggior parte delle foodblogger, ho la casa invasa di profumi dolci. Fanno da padroni lo zucchero a velo, la glassa, il cioccolato per non parlare poi del burro! Il forno è quasi sempre acceso, preparo biscotti per tutti, pan di spagna ecc ecc.... Bene! Ieri mi è venuta voglia di salato ed ho fatto questo pane che, credetemi, è una vera bontà.
Nella borsa della spesa....Per la pasta:300 gr di farina bianca (Molino Pivetti)200 gr di farina di mais Fioretto25 gr di lievito di birra150 ml di acqua6 cucchiai di olio EVO (per me Olio Dante)pepe nerosale 1 cucchiaino di miele (Luna di Miele)
Per il ripieno150 gr di provolone piccante150 gr di salame
Versare le farine a fontana, aggiungete un pò di sale, il pepe e l'olio d'oliva; unite anche il lievito sciolto nell'èacqua tiepida con l'aggiunta di un cucchiaino di miele. Impastare a lungo fino a ottenere una pasta liscia e morbida(se occorre aggiungere un goccio d'acqua).Coprite l'impasto con un foglio di carta trasparente e lasciate lievitare per 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendere la pasta e tirare una sfoglia spessa circa 1 cm.A parte, tagliate il salame a cubetti ed il provolone a listarelle sottili. Disponeteli sulla sfoglia. Poi, partendo da un lato lungo, arrotolare la sfoglia lasciando la saldatura rivolta verso il piano di lavoro.Mettere il rotolo in una teglia unta d'olio, infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 40 minuti.
Noi lo abbiamo mangiato con delle verdure cotte al forno....poi vi dirò.