Per quelle volte che non c'è voglia di accendere il forno, un ottima alternativa da fare il pane .... molto buono anche così !!!
- 500 gr farina 00
- 20 gr Crusca di grano il Molino Chiavazza
- 35 gr Germe di grano il Molino Chiavazza
- 1/2 busta lievito secco attivo
- 325 ml acqua tiepida
- 2 cucchiaini e mezzo di sale
- 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
Mettere le farine nella planetaria e unire il lievito, lo zucchero , il sale e mescolare. Fare un buco in mezzo e aggiungere l'olio, l'acqua e mettere l planetaria in funzione e lavorare per circa 5 minuti. Prendere l'impasto e aiutandovi da un pò di farina, formare una palla e metterla a lievitare in un contenitore leggermente infarinato e coprire con coperchio o con della pellicola alimentare. Lasciare lievitare per circa 3 ore, tenendo il contenitore nel forno spento. Prendere l'impasto, rilavorare leggermente e stenderlo, dividerlo in tre parti uguali e stendere con un mattarello ogni panetto in una sfoglia di circa 1 cm, bucherellare con una forchetta e metterli man mano su una spianatoia leggermente infarinata e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo, coperti da canovacci puliti. Trascorso il tempo, riscaldare una piastra o una padella antiaderente e non appena sarà calda, mettere a cuocere una sfoglia alla volta, girando da ambedue le parti. Una volta pronte servire, anche caldo come abbiamo fatto noi, accompagnando la vellutata di finocchi, molto buona !