Ingredienti :
- 700 g impasto per pane, pizze, focacce allo yogurt, ricotta e profumo di timo, ricetta si trova qui,
- fatto con :
- 1 Kg farina 00
- 250 g ricotta
- 300 g yogurt bianco
- 100 ml acqua tiepida
- 4 cucchiaini e mezza sale
- 2 cucchiaini miele
- 2 cucchiai timo secco selvatico
- 400 g lievito madre
Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore della planetaria e farli lavorare per circa 5 minuti. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina e formare una palla. Metterla in una terrina, coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e lasciare lievitare fino al raddoppio. Io di solito ne faccio sempre in anticipo, lo tengo nel frigo e al momento lo tiro fuori, lo lascio lievitare per qualche ora e poi preparo quello che mi piace. In questo periodo non riesco a fare tante cose perché non ho il forno, ma almeno quel che posso lo faccio. Da questo impasto ho preso 700 g l'ho steso con il mattarello della dimensione della padella (32 cm) e l'ho messo direttamente nella padella leggermente, ma quando dico leggermente è proprio appena, appena, che l'olio nemmeno non si noti, bucherellandolo con i rebbi di una forchetta prima di metterla in padella. Lasciare lievitare per almeno un ora e mettere a cuocere sul fornello, girando almeno due volte, per ottimizzare la cottura. Sempre con questo impasto, avevo fatto un altro pane simile che è andato a ruba, gli panzerotti e anche questo pane perché diversamente non riesco ad avere del pane fatto in casa.
Presentata sul Vassoio Porta Polenta Poloplast, attrezzo perfetto per servire aperitivi, stuzzichini e mini dessert. Disponibile in tre colori.