Buongiorno a tutti,
ricordate le mie focacce in padella? Qui trovate la versione con il salame e qui invece quella con lo stracchino, ci son piaciute talmente tanto che ho deciso di provare a rifarla ma in versione pane da farcire.
Avete poco tempo? Non vi va di cucinare ma volete comunque qualcosa di sfizioso, magari da mangiare seduti sul divano? Bene , questo pane in padella farcito fa decisamente al caso vostro!
INGREDIENTI PER DUE FOCACCE (circa 24 cm di diametro ciascuna)
400 gr farina 00
sale q.b.
200 ml acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio
1 bustina di lievito istantaneo per pizze
farcitura a piacere
Per preparare il pane veloce in padella ho utilizzato la planetaria, ma va bene qualunque robot che impasti o anche a mano, per prima cosa ho mescolato la farina con il lievito, ho aggiunto l’olio ed ho azionato la planetaria, dopo qualche istante ho iniziato ad aggiungere l’acqua poco alla volta e solo ad impasto formato ho aggiunto il sale.
Come quantità di acqua per me son stati sufficienti 200 ml, regolatevi in base a quanta ne assorbe la vostra farina, dovrete ottenere un impasto morbido e liscio, non appiccicoso.
Appena finito di impastare ho diviso a metà l’impasto ed ho steso due dischi alti circa 1 cm. Li ho cotti in padella antiaderente su fiamma vivace (ovviamente uno alla volta), rigirandoli spesso finchè non si son dorati.
Appena tolti dalla padella li ho tagliati a metà e farciti con salame e formaggio o semplice prosciutto crudo, sono veramente squisiti e si preparano in un attimo, proprio per quelle sere o quelle volte in cui non vi va di cucinare
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