Un alimento eccezionale, ricco di fibre e di vitamine. Si può servirlo a cena come accompagnamento a una zuppa di legumi.
Ingredienti per 2 forme di pane
- 350 g di farina integrale
- 100 g di farina di frumento
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di miele liquido
- 20 cl di acqua tepida
- 18 g di lievito di birra
- 2 cucchiaini di sale
- Fate sciogliere su fuoco dolce il burro. In una ciotola diluite i 18 g di lievito di birra nei 20 cl di acqua tiepida. Aggiungete i 2 cucchiai di miele e mescolate.
- In una terrina versate i 350 g di farina integrale, i 100 g di farina di frumento, il lievito diluito, il sale e il burro e amalgamate. Lavorate l'impasto con le mani per 10 minuti circa.
- Formate con la pasta una palla e mettetela in una terrina pulita, leggermente oliata. Coprite con un telo e fate riposare al caldo per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta e lavoratela qualche minuto sul piano di lavoro infarinato. Dividetela in due porzioni. Confezionate due forme allungate.
- Sistemate le forme sulla placca del forno leggermente infarinata. Coprite con un telo e fate lievitare al caldo per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 240°C per 15 minuti.
- Sistemate nella parte bassa del forno una terrina con un po' di acqua. Infornate per 35 minuti circa e abbassate la temperatura a 210°C. negli ultimi 10 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare su una gratella.
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