Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, semi di zucca, farina di mais, Antipasti, merenda, Salati, PRODOTTI FORNO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, RUSTICO, senza uova, MIELE, sesamo, PANE, pietra refrattaria
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 35min
Porzioni ottenute: 610gr
UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
carta forno
pietra refrattaria
teglia rettangolare
cucchiaio
pentolino
bilancia pesa alimenti
INGREDIENTI
50gr farina di mais
120ml acqua tiepida
120ml latte tiepido
1pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra
270gr farina manitoba
ALL’INTERNO DELL’IMPASTO
semi di zucca
semi di sesamo
ESTERNAMENTE
semi di girasole
acqua qb per pennellare la superficie del pane
Oggi vi propongo un pane tipico mediterraneo realizzato per festeggiare particolari occasioni.
Ha un sapore delizioso quanto rustico donatogli dalla presenza di farina di mais e sementi,quali zucca e sesamo;in ultimo spolverizzato in superficie con acqua e semi di girasole.
Ora che sempre più si avvicina il Natale e successive feste quale occasione migliore di questi giorni per decidere di portare in tavola
il PANE MAROCCHINO DELLE FESTE?!
Tempi brevi di lievitazione e pochi ingredienti creano il pane ideale da servire e gustare con qualsiasi condimento.
Avete voglia di provare a realizzarlo?!…Se sì mettiamoci dunque all’opera
PROCEDIMENTO:
Versate all’interno di terrina della Vostra planetaria il latte riscaldato al pentolino che sia tiepido e aggiungete acqua tiepida direttamente dal rubinetto se non troppo calcarea.
Sciogliete il lievito di birra con un cucchiaino di miele o zucchero.
Aggiungete ora miscela di farine e inserendo gancio impastatore impostate Vel 3 e fate impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.Verso metà impasto aggiungete il sale.
Fate riposare all’interno della stessa terrina per circa 1 ora o fino a raddoppio.
Trascorsa l’ora di lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro infarinato e aggiungete semi di sesamo e zucca.
Date all’impasto un paio di pieghe in modo tale da incorporare bene la sementa e ponete a lievitare all’interno di stampo rotondo o rettangolare foderato con carta forno per i successivi 40min.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldate il forno alla temperatura di 200° inserendo nella parte bassa del forno terrina d’acqua.
Giunto a temperatura pennellate la superficie del pane con acqua tiepida e spolverizzate con semi di girasole.
Infornate il pane e fate cuocere all’interno della teglia per 20min,in seguito aprite il forno e sformando il pane dallo stampo,continuare la cottura per i restanti 15min (mantenendo carta forno)su pietra refrattaria in modo tale da andare a ottenere una base ben cotta.
A cottura ultimata estraete il Vostro pane dal forno e ponete a freddare su gratella per dolci.
Una volta freddo tagliate a fette e buon PANE MAROCCHINO DELLE FESTE a tutti Voi!
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