La semplicità di una fetta di pane, accompagnata da fresco e sapido prosciutto tagliato a mano, la fantasia di un territorio altamente suggestivo, ci aspettano a Preci (PG), nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, il 7 e l'8 luglio prossimi.
Parafrasando il titolo del celebre film di Luigi Comencini, "Pane prosciutto e fantasia" festeggia il prodotto principe del territorio, il prosciutto a indicazione geografica protetta.
Patria di mastri norcini, il territorio di Preci e di Norcia si contende con altre località italiane la palma del miglior prodotto ottenuto dalla lavorazione delle cosce del maiale. Un clima ottimale e tecniche tramandate da generazioni fanno di questo prosciutto umbro una vera ghiottoneria.
Fulcro della manifestazione del primo week end di luglio, sarà la mostra-mercato di prodotti tipici ospitata negli stands del centro storico: si potranno degustare e comprare oltre al prosciutto di Norcia I.G.P. e altre norcinerie, farro di Monteleone, lenticchie Castelluccio I.G.P., miele, formaggi, trota, zafferano, biscotti, vini, olio e tartufi.
Un salto nel tempo è assicurato con la rievocazione di antichi mestieri della campagna come il fabbro, il canestraio e il sellaio, mentre all’interno delle cantine si assisterà alla lavorazione del pane, del maiale, del formaggio, e all’antichissima macinatura dal grano alla farina. Visite guidate mostreranno il Museo della antica e onorevole Scuola chirurgica di Preci che nel Cinquecento operò in mezza Europa.
Per i più piccoli ci sarà “La fattoria dei bambini”, un laboratorio all’aperto per cimentarsi nei mestieri di una volta. I bambini potranno “giocare” a fare il pane e a infornarlo, a fare le salsicce e la ricotta.
Sabato 7 luglio alle ore 16,30 Gianfranco Cruciani presenterà il suo libro "Antologia del maiale, del pizzicarolo e dei norcini". Domenica alle 11,00 sarà la volta degli "Incontri della fantasia" dove esperti gourmet consiglieranno i migliori abbinamenti da fare con il prosciutto.
Per i nottambuli sabato sera è prevista dalle 22,00 alle 2,00 La notte del gusto e l'osservazione della volta celeste a cura della coop Monte Patino.
La manifestazione sarà chiusa da un concerto dei Malicanti, un gruppo che propone canti tradizionali della Puglia.