Pane pugliese
Adoro preparare il pane in casa, il suo profumo, la magia che sprigiona e la felicità che genera. Questa bella pagnotta l'ho preparata qualche domenica fa usando la semola di grano duro rimacinata.
Quest'ultima dona al pane un caratteristico colore giallo e un sapore deciso.
Ricetta per Una pagnotta di pane medio-grande
Ingredienti
- 400 g di semola di grano duro rimacinata
- 200 ml di acqua tiepida
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiai di olioextravergine
- semola q.b.
- sale q.b.
Tempo preparazione 10 minuti per la preparazione+1 ora per la prima lievitazione+2/3 ore per la seconda lievitazione
Lasciate cuocere 25/30 minuti in forno a 180 gradi
Difficoltà medio-alta
Procedimento
Ponete la farina a fontana , aggiungete l'acqua tiepida, il lievito di birra e l'olio extravergine. Lavorate qualche minuto l'impasto poi aggiungete il sale e lavorate per dieci minuti.
Una volta pronto l'impasto lasciatelo lievitare per un'ora coperto da un panno, in un luogo privo di correnti d'aria.
Così apparirà l'impasto dopo un'ora di lievitazione
Poggiate l'impasto su una teglia antiaderente spennellata d'olio e praticate con un coltello dei segni orizzontali sulla pagnotta.
Lasciate lievitare altre due/tre ore, ricoprite con semola di grano duro ed infornate per 25/30 minuti a 180 gradi.
Pane pugliese
Buon appetito!