INGREDIENTI
250gr. di farina
150gr. di farina gialla
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
100gr. di zucchero
50gr. di mandorle sgusciate
50gr. di nocciole sgusciate
50gr. di gherigli di noci
50gr. di burro
miele
15cl. di latte
1 pizzico di sale
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PROCEDIMENTO
- Mescolate i due tipi di farina con lo zucchero. Unite il lievito, il burro fuso, un pizzico di sale e il latte tiepido. Lavorate gli ingredienti finché l’impasto si stacca dalle mani.
- Trasferitelo sul piano di lavoro infarinato, unite quasi tutta la frutta secca tritata (tenendone due cucchiai da parte) e continuate a impastare fino a ottenere un composto elastico. Formate una palla.
- Incidete l’impasto con un taglio a croce e mettetelo in una terrina. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora.
- Dividete l’impasto in due stampi da plumcake leggermente imburrati.
- Spennellate la superficie con del miele e distribuitevi sopra la frutta secca rimasta. Lasciate riposare per 30 minuti.
- Infornate gli stampi a 220°C per circa un’ora.
- Lasciate intiepidire il pane, sformatelo e servitelo affettato con una buona marmellata.