E dopo questi e questa, oggi concludiamo il ‘trittico’ delle ricette da colazione.
Sono tornata al mio primo amore, la panificazione, e ho sfornato un pane semidolce con nocciole e albicocche secche.
Avevo visto tempo fa su una rivista la ricetta di un pane con noci e albicocche, ma il procedimento non mi convinceva fino in fondo, cosi ho provato a sbirciare sul libretto della macchina del pane, e facendo modifiche un po’ qui e un p0′ li è venuta fuori questa ricetta.
Ho tagliato le albicocche a dadini molto piccoli e ridotto le nocciole in pasta per non avere fastidiosi grumetti, ed è venuto fuori un pane molto morbido e profumato.
Va benissimo con un velo di marmellata e una tazza di latte, per partire con il piede giusto, ma dato che la dolcezza non è invadente, mi permetto di consigliarvelo anche con abbinamenti salati, credo che ne possa venir fuori qualcosa di interessante.
Pane semidolce con nocciole e albicocche:
per 2 stampi da plumcake
-600 gr di farina
-200 ml di acqua
-200 ml di latte
-100 gr di pasta di nocciole ( potete farla in casa frullando le nocciole con un paio di cucchiaini di zucchero)
-100 gr di albicocche secche
-2 cucchiai di olio
- una bustina di lievito di birra disidratato
-4 cucchiai di zucchero
-2 cucchiai di olio
In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il lievito, lo zucchero e le albicocche a dadini.
Aggiungete i liquidi e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete la pasta di nocciole, impastate nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio coprendo la ciotola con un panno umido.
Trascorso il tempo di lievitazione rovesciate l’impasto su un piano infarinato e lavoratelo brevemente, dividetelo in due e distribuitelo negli stampi da plumcake imburrati.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Prima di lasciarvi vi mostro qualche foto del Fornofestival a cui ho partecipato settimana scorsa, un vero e proprio openday per scoprire tutte le novità del mondo Pyrex, (e assaggiare le delizie di Genny
Location affascinante e giornata interessante e golosa, un connubio perfetto!
Vi ricordo che Ottobre è il mese dedicato alla cottura al forno, potete iscrivervi a showcooking gratuiti, partecipare a iniziatevi di beneficienza, concorsi a premi e giochi online.