Ultimamente mi sono fatta prendere dal lievito madre che mi sono fatta donare, non ho ancora fatto dei pani importanti, ma solo del pane semplice con l'eccedenza del rinfresco,....cioè, diciamo che lo faccio abbondare appositamente!!!
La mia non è proprio una vera ricetta, anche perchè è semplicissimo da fare, basta aggiungere un pò di sale e un pò d'olio al rinfresco che avete in esubero, lavorarlo un pò con le mani e metterlo a lievitare per 4 ore circa coperto e in un posto caldo. Le dosi del sale e dell'olio le faccio ad occhio, dipende dalla quantità dell'impasto. Cotto in forno a 205° con una tazza di acqua calda che tiene l'umidità fino a quando è ben colorito, circa 40-50 minuti, di solito faccio ad occhio anche questo.Vi voglio solo dire che la soddisfazione è tanta, e il pane anche se è semplice è buonissimo ed ha quella crosta croccante che ti fa venir voglia di mangiarlo anche se non hai fame.So che avere il lievito madre in frigo è un impegno, ma credetemi ne vale la pena!!!!
Un giorno mentre facevo lievitare delle colombe, mio marito (devo avergli fatto pena) mentre mi osservava lottare con la pellicola per ricoprirle per farle lievitare, gli è venuta l'idea di farmi questa specie di cella di lievitazione, e devo ringraziarlo di cuore!!! La tazzina all'interno contiene acqua calda per creare umidità e favorire sempre la lievitazione
Avrei dovuto metterlo in un cestino a lievitare perchè si è allargato oltre che aumentato, così sarebbe cresciuto in altezza.
Eccolo cotto!!
Buonissimo!!!
Eccone un'altro un pò più infarinato..
Non siamo riusciti ad aspettare che si raffreddasse e l'abbiamo tagliato ancora bollente!
Ciao e tanti dolci baci!!!