Pane senza Impasto

Il pane senza impasto, no knead bread, è un pane fatto in casa ad alta idratazione che non necessita di lavorazione, ma solo di un bel po' di tempo di lievitazione. Il tempo agirà al posto delle mani o del gancio della impastatrice ed il risultato è un pane molto alveolato, simile al pane cafone che si ottiene invece dal lievito madre.

Il pane senza impasto è una ricetta del panettiere newyorkese Jim Lahey, il famoso ideatore delle stecche di Jim, un'altra fantastica scoperta di pane senza impasto che in questo caso si traduce in stecche di pane simili a croccanti e caserecce baguette, con la consistenza del tradizionale pane di una volta.

Il pane senza impasto è uno dei pani più buoni che possiate assaggiare, croccante fuori e morbido e alveolato dentro, è sicuramente uno delle ricette più semplice e dal risultato migliore che ci siano. Se amate fare il pane in casa non rinunciate a provare questa ricetta e siate pronti a stupirvi per la sua semplicità ed il suo massimo ed ottimo risultato.

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