Come è possibile che da una ricetta di pane senza impasto venga fuori questa cosa qui che è molto simile alla mia idea di felicità?
È possibile, fidatevi.
Intanto qui è di nuovo lunedì, è passata qualche settimana senza che io abbia scritto un nuovo post, ma questa volta ho un buon motivo.
O meglio, anche se non mi vedete attiva, in realtà sto lavorando lo stesso, ma dietro le quinte :)
Presto ci saranno infatti tante novità: nuove rubriche, una nuova veste grafica e….non voglio svelarvi troppo!
Tutto questo però richiede tanto tempo e impegno, e io essendo super impegnata anche su altri fronti non sempre riesco a fare tutto ciò che vorrei.
–> Ciao, questo è per tutti quelli che mi chiedono “ma come fai a fare tutto?” Amici, non ce la faccio. Ecco come. :))
E quindi questo è anche per chiedervi un po’ scusa, se non sono sempre presente, se non mi ricordo tutte le cose che mi dite, se non riesco a venire a tutte le feste a cui mi invitate, se non riesco a rispondere a tutte le vostre mail, se non sono aggiornata su tutte le cose che condividete…
Se, se e se.
Per vari motivi ho deciso e ho dovuto staccare un po’ la spina e il cervello, scollegarmi dalla rete e ricollegarmi alla realtà, ma torno presto e intanto vi tengo d’occhio :)
Bene, dopo tutto questo direi che è arrivato il momento di parlare della ricetta di oggi.
Sapete bene quanto io ami impastare, e ultimamente mi sono fissata con le ricette senza impasto (come questa qui)
Rimangono i tempi lunghi di lievitazione in frigo, che permettono all’impasto di essere più digeribile, ma il lavoro è ridotto e il risultato è un pane fragrante e buonissimo, con l’interno morbido e la crosticina scrocchiarella, proprio come appena uscito dal forno del panettiere.
Insomma, procuratevi una pentola che vada in forno e iniziate a impastare.
Pane senza impasto
Ingredienti:
- 600 g di farina 00
- 400 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale
- 5 g di lievito di birra disidratato
- 50 g di semi misti e frutta secca a piacere (semi di zucca, semi di sesamo, semi di papavero,mirtilli rossi, noci e nocciole)
Procedimento
In un contenitore capiente mescolate la farina, il lievito e il sale.
Unite l’acqua e l’olio e mescolate con un cucchiaio fino al completo assorbimento dei liquidi.
Coprite
Trascorso questo tempo, infarinate abbondantemente il piano di lavoro e versateci l’impasto avendo cura di non sgonfiarlo troppo.
Infarinatevi le mani e schiacciate l’impasto a formare un rettangolo, e iniziate a fare le pieghe: tirate e piegate il lato destro del rettangolo verso il centro, per poi sovrapporgli il lato sinistro.
Ruotate ora l’impasto di 90° e ripetete le pieghe.
Capovolgete l’impasto in modo che le pieghe stiano sotto e adagiate la pagnotta in uno strofinaccio bene infarinato.
Infarinate anche la superficie della pagnotta e chiudete lo strofinaccio ripiegando tutti i lembi verso il centro.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Accendete il forno al massimo (250°) mettendo al suo interno una pentola con il suo coperchio.
Quando il forno sarà arrivato a temperatura, togliete il coperchio alla pentola, aprite i lembi dello strofinaccio e adagiate la pagnotta all’intetno..
Richiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 25 minuti.
Togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.