Ingredienti
500 g di Farina per pizza di Molino Rosignoli1/2 bustina di lievito secco3 cucchiaini di zucchero280 g acqua tiepida1 cucchiaio di sale fino2 cucchiai di olio extra vergine d'olivaRosmarino fresco o secco.
Preparare una pastella con 100 g di farina per pizza, il lievito, 100 g di acqua tiepida e lo zucchero. Mescolare e lasciare riposare per 30 minuti, aspettando che si formino le bollicine in superficie.
Aggiungere alla pastella la restante farina, l'olio, 180 g di acqua tiepida, il rosmarino a pezzetti e il sale.Amalgamare bene il tutto e impastare per alcuni minuti fino a formare un impasto liscio e morbido.Riporre in una ciotola infarinata, coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 2 ore in un posto caldo (io la ripongo solitamente dentro al forno spento e chiuso, avvolta in un canovaccio).
Formare i grissini stirando piccole porzioni di impasto e cuocere nel forno caldo a 200°C per circa 30 minuti (fino a doratura). Per avere un bel colore dorato spennelare un po' di olio sulla superficie dei grissini prima di infornare.
Crunchy breadsticks scented with rosemary!
ingredients
500g offlourfor pizzaMolinoRosignoli
1/2packet ofdry yeast
3teaspoonssugar
280 gtepid water
1 tablespoonsalt
2tablespoons extravirgin olive oil
Fresh or driedrosemary
Prepare a dough with 100 g of flour for pizza, baking powder, 100 g of tepid water and sugar Mix and let stand for 30 minutes, wait until the formation of bubbles on the surface
Add remaining flour, oil, 180 g of tepid water, chopped rosemary and salt
Mix well and knead for several minutes, forming a smooth dough and soft dough.
Place in a floured bowl, cover with plastic wrap and let rest for at least 2 hours in a warm place (usually I place everything inside the oven off and closed, wrapped in a dishcloth)
Form breadsticks stretching small portions of dough and bake in preheated oven at 200 ° C for about 30 minutes (until browned) To have a nice golden color spread a little of oil on the surface of breadsticks before baking