Panettone gastronomico senza glutine

Da Sweetangel

Ho trascorso gli ultimi giorni fissando insistentemente l’albero di Natale e tutti i vari addobbi sparsi per casa nella speranza che sparissero da soli.

Alla fine ho passato il week end tra scatoloni che si riempivano di palline e lucine e Babbi Natale di ogni forgia e dimensione che si rifiutavano di andare in vacanza.

Quando finalmente è arrivato il lunedì

L’ultima cosa di Natale che mi rimane da metter via per il prossimo anno è questo panettone gastronomico, quindi con oggi si chiude il giro.

Il panettone gastronomico altro non è che un modo carino per presentare dei tramezzini, quindi in realtà farebbe la sua bella figura in un buffet in ogni periodo dell’anno, magari adeguando la farcitura a seconda della stagione.

Al solito, la mia è una versione senza glutine.

E per andare sul sicuro, la ricetta l’ho presa da quella miniera di idee che è Glutenfree Travel & Living.

In genere il panettone gastronomico non viene ricoperto, ma a me piaceva l’idea di presentarlo come se fosse una torta, quindi l’ho spalmato con della robiola, creando volutamente un effetto old fashioned e decorandolo in maniera natalizia.

Io avevo uno stampo da 1kg, quindo ho raddoppiato la dose e l’ho farcito con:

  1. una dose di salsa gribiche
  2. mousse alle olive (2 vasetti di robiola frullati con 100 g di olive verdi denocciolate)
  3. salsa al tonno (2 scatolette di tonno frullate con capperi, cetrioli sottaceto, 2 cucchiai di maionese e 1 vasetto di robiola)

E poi l’ho ricoperto con 2 vasetti di robiola (appena allungata con poco latte).

Buona settimana a tutti!!!


#Panettone gastronomico #glutenfree #dolcipasticci #xmas #buffet
Click To Tweet