I Panini al latte sono una perfetta soluzione per una merenda dedicata anche ai bambini o un buffet, molto soffici e buoni sia in versione salata (i preferiti dalla mia piccola sono con prosciutto e formaggio) sia in versione dolce (con crema al cioccolato o confettura).
Per una preparazione più rapida procedo ad impastare utilizzando il Bimby o con la Macchina del pane, ovviamente è possibile prepararli anche a mano!
Ingredienti:
- Farina, 550 gr
- Burro, 40 gr
- Latte, 150 ml
- Acqua 150 ml
- Lievito di birra, 25 gr
- Sale, 10 gr
- Zucchero, 30 gr
- Latte, 20 gr
- Uovo
Inserisco nel boccale gli ingredienti col seguente ordine:
Acqua, latte e burro - 5 secondi - velocità 4
Lievito e zucchero - 20 secondi - velocità 5
Sale e farina - 15 secondi - velocità 5
Impasto 3 minuti velocità spiga
Procedimento Impasto con MdPInserisco gli ingredienti nel cestello della macchina del pane rispettando il seguente ordine: acqua, latte, burro, sale, farina, zucchero e lievito.Aziono la funzione "Impasto".
Lascio lievitare un'ora in un recipiente coperto, fino a che l'impasto sia raddoppiato.
Formo palline da 30 grammi e le dispongo in una teglia rivestita con carta da forno e lascio lievitare per un'ora.
Per un effetto lucido, prima di infornare, spennello con un uovo sbattuto insieme al latte.
In forno a 180° per circa 15 minuti fino a doratura.
Ed ecco i panini pronti da farcire!!
E' possibile prepararli giorni prima e congelarli...scongelandoli la mattina del giorno in cui che devono essere consumati, risultano perfettamente morbidi e pronti da farcire.