Panini al latte con pomodori secchi e basilico

Non lo so voi ma io molte volte ho bisogno dei miei momenti... Lo so che ve l'ho gia' detto, ma il lavoro da quando sono tornata non riesco davvero a digerirlo... Sono stati fatti tanti cambiamenti e certe persone sono state sostituite e  gia' prima non mi piaceva ma eravamo una squadra, ora si e' disgregato tutto e io non sopporto piu' lavorare in quell'ambiente! So che certe di voi hanno il mio stesso problema e' che lavorare si deve, ma mi piacerebbe fare tutta un'altra cosa... Ritornando ai miei momenti, ieri sera sono tornata tardi da lavoro, cena praticamente nulla, ma la voglia di un gelato! Mio marito era a calcio, io mi sono fatta una doccia, ho preso i miei pelosi Luna e Buddy, divano, film e gelato! Che pacchia!!! Mi basta quasto certe volte per riuscire a ricaricarmi un po':-)Vi lascio la ricetta di questo pane al latte, morbidissimo e profumato, provate a fare dei panini e sentirete che bonta'!!!
Ingredienti per 8/10 panini:
500 gr. di farina "00"
280 gr. di latte
7 gr. di lievito di birra secco
2 cucchiaini rasi di sale Gemma di mare
1 cucchiaino di zucchero
un cucchiaio di basilico secco
10 pomodori secchi scolati dall'olio
Setacciamo la farina e uniamo il lievito sciolto nel latte tiepido, mettiamo lo zucchero e impastiamo un po' infine aggiungiamo il sale. Impastiamo energicamente per una decina di minuti, sbattendo il composto sul piano di lavoro. Formiamo una palla che mettiamo in una ciotola e copriamo con la pellicola. Lasciamo lievitare per 2 ore o fino a quando non sara' raddoppiato. Il composto deve essere abbastanza morbido ma non appiccicoso. Trascorso il tempo riprendiamo l'impasto e inseriamo il basilico e i pomodori secchi a pezzi piccoli impastiamo per amalgamatre tutto. Formiamo dei panini, io li ho fatti un po' tondi e un po' allungati ma scegliete voi la forma che piu' vi piace. Li mettiamo su una plcca da forno e li copriamo. Lasciamo lievitare per un'ora e mezza. Io li ho fatti con quest'estate per cui la lievitazione e' piu' veloce, ma devono sempre raddoppiare, per cui se non basta il tempo lasciateli di piu'. Cuociamo a forno gia' caldo a 200° per 15/20 minuti. 
BUON FINE SETTIMAMA A TUTTI!!!!!!