Panini all'olio

Scrivo 'stremata' dopo una buona mezzora di raccolta di ciliegie!Finalmente il babbo si e' deciso a tagliare i rami alti, super pieni di ciliegione enormi e di un colore violaceo da quanto erano mature. Abbiamo praticamente disboscato la pianta (cosa che avremmo dovuto fare secoli fa, ma nessuno aveva mai voglia!) e io e mamma ci siamo messe a spulciare ramo per ramo. Spulcia da una parte, spulcia dall'altra, abbiamo fatto due secchi pieni di ciliegie! Sono rovinata!Se inizio a mangiarle, non smetto piu', anche a costo di farmi venir mal di pancia!
Cerchero' qualche ricetta sfiziosa per usarne un po', perche' effettivamente, mangiarne due secchi, non e' proprio il caso!
Ciliegie a parte, questa sera vi posto la ricetta di questi splendidi panini (morbidissimi) all'olio che ho fatto l'altro giorno e che non sono durati praticamente solo il tempo della cena!Anche babbo, che non e' amante del pane,pizze,focacce&co fatti in casa (PAZZO!) mi ha detto che sono venuti proprio buoni e morbidi!Che soddisfazione!
L'unico neo e' il fatto che mi sono rimasti un po' bianchini e non belli dorati, ma pazienza!
La ricetta originale l'ho presa da qui dove con lo stesso impasto formava delle splendide treccine!Siccome modellare,formare,disegnare,non sono proprio il mio forte,ma vado a giornate (un giorno sembro un'artista nata mentre l'altro,meglio che mi nascondo!), io ho deciso che le treccine le provero' poi, e mi sono limitata ai classici panini bocconcini, che due morsi e son finiti. 

INGREDIENTI. - per circa 5 bocconcini -
400g di farina manitoba Molini Rosignoli
7g di lievito di birra secco (1 bustina intera)
3 cucchiaini di zucchero - 2 cucchiaini 
200ml di acqua tiepida*
1 cucchiaio raso di sale
5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva biologico Dante
*200ml sono indicativi; ne ho utilizzati di meno!In base al vostro impasto vi regolate. Se risulta troppo duro, potete anche utilizzarli tutti, ma se come me vedete che rimane bello morbido&liscio, non servono tutti i 200ml.


PROCEDIMENTO.
Iniziate con accendere il forno a temperatura bassa (50°C) per pochi minuti e poi spegnetelo. 
Sciogliete lo zucchero e il lievito in 125ml di acqua tiepida e mettete nel forno (spento!) tiepido per qualche minuto.
Nel frattempo in una ciotola setacciate la farina con il sale. Formate una fontana e versatevi al centro il lievito sciolto.
Impastate un poco e unite l'olio e il resto dell'acqua a poco a poco (quello che dicevo prima, vedete voi quanta ve ne serve per avere un impasto liscio ed omogeneo!). 
Impastate bene per una decina di minuti, formate una palla e coprite con un canovaccio asciutto o con la pellicola trasparente e riponete a lievitare sempre nel forno spento ma tiepido. Lasciate lievitare finche' l'impasto non sara' raddoppiato (con il calore del forno e con il caldo di questi giorni, 1 oretta dovrebbe essere sufficiente!).
Sgonfiate l'impasto e lavoratelo nuovamente per pochi minuti. Staccate una pallina e formate il vostro panino-bocconcino. 
Adagiate i panini su una teglia leggermente unta con un po' d'olio e metteteli nuovamente nel forno a lievitare per una mezzoretta (devono raddoppiare di volume). 
Accendete il forno e fatelo riscaldare a 200°C. Infornate quando sara' ben caldo per 20 minuti circa. 


Non avevo mai provato l'impasto con l'olio e ne sono rimasta molto soddisfatta!Rimangono molto piu' leggeri e molto piu' morbidi del classico impasto per il pane che avevo provato. Penso che rimarra' tra le ricette preferite,collaudate&approvate per quando dovro' prossimamente fare del pane!Aggiudicato.
Con questa ricetta partecipo al contest Goliosità di Aria in cucina & Ritroviamoci in cucina in collaborazione con Olio Dante.