250 gr farina 05 gr lievito di birraZucchero1 fettina di prosciutto di ParmaUn cucchiaio di semi di finocchioOlio, latte, sale, pepeHo messo il lievito in una ciotola con un pizzico di zucchero, ho versato un dl di acqua tiepida e ho fatto sciogliere, ho coperto e lasciato riposare per 20 minuti.Ho messo la farina su un piano a fontana, ho versato al centro il lievito sciolto e 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, e ho cominciato ad impastare. Quando il liquido sarà assorbito ho unito metà dei semi di finocchio e il prosciutto tagliato a piccoli quadratini. Ho continuato a lavorare l’impasto, ammorbidendo con qualche cucchiaio di acqua tiepida se necessario, finchè diventa morbido e colloso, e comunque fino a quando si staccherà facilmente dalle mani.Ho suddiviso l’impasto in tante palline, spennellate con il latte, ho fatto su ognuna un’incisione a croce e spolverizzato la superficie dei semi di finocchio rimasti.Ho messo i panini in una placca da forno dove avevo adagiato della carta forno, li ho lasciati coperti in un luogo tiepido per un’ora.A lievitazione avvenuta li ho messi nel forno già caldo a 200° per 25 minuti. Una volta spento il forno li ho lasciati dentro per una decina di minuti.
con questa ricetta partecipo al contest PARMA DOLCE AMORE: