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Panini con mozzarella, falde di peperone, patè di olive piccanti e fiori di zucca all' acciuga e noci "tutti cuochi per te" la seconda sfida

Da Francesco82
Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci
Carissimi Amici, come sapete sto partecipando ad un' iniziativa lanciata dalla Ponti in collaborazione con Chiara Maci. Quella che vi propongo oggi è la seconda di sei prove da superare per poter partecipare dal vivo ad una sfida tra blogger direttamente in Tv.
Bene, la sfida continua e questa volta si chiama "Tutti da me sabato sera" Cosa succede se i tuoi amici si autoinvitano tutti insieme a casa tua il sabato sera?
Con quale ricetta prepari un piatto veloce e li stupisci?
Creare un piatto a tema utilizzando i seguenti ingredienti
  • Un pesce azzurro (ho scelto le acciughe)
  • Fiori di zucca
  • Un frutto secco ( ho scelto le noci)
  • Almeno due prodotti ponti a scelta ( ho scelto i peperoni peperlizia e le olive nere snocciolate)
Il tutto si svolgerà sulla pagina Facebook Cuoco di fulmine dove man mano all' interno di un album verranno inserite le ricette in gara e tutti possono dare il loro voto attraverso un like! cosa aspettate? correte subito sulla pagina facebook e se trovate la mia ricetta interessante mettete il vostro like mi fareste un grande regalo e mi aiutereste ad andare in televisone. La ricetta è stata inserita nell' album di cuoco di fulmine per dare il vostro Like cliccate QUI Eccovi la ricetta di oggi! Ingredienti: per 4 persone
per i fiori di zucca all' acciuga e noci 12 fiori di zucca 200 gr di tonno sott' olio  4 tuorli d' uovo sodi un cucchiaio di capperi sott' aceto 3 acciughe sott' olio 30 gr di mollica di pane casereccio latte Q.b. per ammollare il pane un ciuffetto di prezzemolo  2 litri di olio per friggere sale e pepe Q.b. Per la pastella: 150 gr farina 00 2 uova 1,5 dl di latte  un limone non trattato un pizzico di bicarbonato di sodio sale e pepe Q.b. Per i panini: 8 fette di pane di altamura 1 mozzarella di bufala  1 barattolo di peperoni peperlizia ponti per il patè di olive nere 1 barattolo di olive nere snocciolate Ponti 3 filetti di acciuga sott' olio origano Q.b. una punta di peperoncino Olio EVO Q.b. Procedimento: Prepariamo la pastella: setacciamo la farina 00 in una ciotola, in un piatto a parte sbattiamo leggermente le uova un pizzico di sale e uno di pepe e versiamo il tutto nella farina. Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto omogeneo Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Infine profumiamo la pastella con la scorza grattugiata di un limone. Copriamola con la pellicola e passiamola a riposare in Frigo per almeno 60 minuti (io in fresco per 40 minuti). Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Ammorbidiamo la mollica di pane nel latte Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Nel contenitore del tritatutto mettiamo il tonno scoggiolato dall' olio, i capperi, le acciughe, il prezzemolo e il pane strizzato Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Frulliamo qualche secondo per spezzettare il tutto dopo, aggiungiamo i tuorli d' uovo aggiustiamo di sale e pepe e tritiamo fino ad avere un composto omogeneo. Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Mondiamo i fiori di zucca, priviamoli del pistillo facendo attenzione a non rompere il fiore, poi passiamoli con un panno umido. Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Versiamo il composto di tonno in un sac a poche e riempiamo delicatamente i fiori di zucca mettendo al centro una noce  Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  passato il tempo di riposo togliamo la pastella dal frigo o dal fresco, aggiungiamo un pizzico di bicarbonato e mescoliamo. Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Passiamo i fiori di zucca farciti nella pastella  Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  E friggiamoli in abbondante olio bollente (io ho usato la friggitrice temperatura dell' olio 180°) Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Infine scoliamoli su carta da cucina e teniamoli al caldo. Andiamo a preparare il patè di olive nere: versiamo nel bicchiere del tribalde le olive ponti snocciolate, aggiungiamo i filetti di acciuga , sale, pepe, peperoncino. Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Infine frulliamo tutto, aggiungendo l' olio necessario a ottenere una crema morbida ma non liquida. Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Facciamo tostare brevemente le fette di pane di altamura.  Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Spalmiamo sopra uno strato di patè di olive.  Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Distribuiamo su metà delle fette i peperoni peperlizia ponti,  Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Copriamo con la mozzarella di bufala tagliata a fette, profumiamo con una spolverata di origano e chiudiamo con le fette di pane rimasto Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci  Il nostro panino con mozzarella, falde di peperone, patè di olive piccanti e fiori di zucca all' acciuga e noci è pronto! Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci che ne dite? Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci per una cena del sabato sera direi che è perfetto! Panini mozzarella, falde peperone, patè olive piccanti fiori zucca all' acciuga noci
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:

Alla prossima sfida...seguitemi mi raccomando!
Un abbraccio
Francesco

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