Cari Amici,oggi vi propongo la ricetta dei Panini morbidi con l'Uvetta. Una merenda perfetta per i vostri bambini con un sapore un po' ricercato, ma anche molto dolce!
Come per tutte le ricette di lievitati, questi panini hanno bisogno di lunghi periodi di riposo in modo che il lievito possa agire e aumentare il volume dell'impasto. E' così che i nostri panini diventeranno morbidissimi!Mi sembra ci sia poco da aggiungere. Se cercate una variante, le uvette si possono sostituire con lo stesso quantitativo di gocce di cioccolato!
Un abbraccio
Dosi e Ingredienti (per circa 11 panini):
- 1 bustina di Lievito di Birra (per torte salate);
- 100ml di Latte;
- 120ml di Acqua Naturale;
- 250g di Farina Manitoba;
- 250g di Farina "00";
- 120g di Zucchero;
- 1 Uovo;
- Sale qb;
- 120g di Burro;
- 100g di Uvetta Sultanina;
- Latte qb per spennellare i panini.
Preparazione:- Per prima cosa far sciogliere il lievito nell'acqua e nel latte tiepidi;- Mettere l'uvetta a rinvenire in una ciotola di acqua a temperatura ambiente;-Nel frattempo riunire in una ciotola i due tipi di farina e lo zucchero;- Aggiungere alle farina anche l'uovo, il sale e comunicare ad impastare;- Aggiungere il composto di acqua e latte all'impasto e continuare a mescolare;- A parte far sciogliere il burro;- Aggiungere all'impasto anche il burro e, per ultimo, l'uvetta;- Continuare ad impastare il tutto per almeno 10 min (in modo da attivare il lievito);- A questo punto formare un panetto e lasciarlo riposare, coperto con un panno umido, per almeno 3 ore;- Una volta che l'impasto avrà lievitato per bene, ricavare delle palline dall'impasto stesso e adagiarle sulla teglia del forno (un po' distanziate perchè crescono ancora);- Lasciar lievitare i panini rotondi così ottenuti per altre 2 ore circa;- A questo punto spennellare i panini con poco latte e infornare a 170°, forno statico, per 30-35 min.Con questa ricetta partecipo al Contest: