Panini dolci di zucca e uvetta

 
 Per presentarvi il mio Speciale Zucche fatto in collaborazione con altri 3 foodbloggers: Paola, Maria Antonietta e Simon Simone. All' interno dello speciale troverete le foto ,le biografie e il link per arrivare ai loro blog  . Questi sono dei panini dolci di zucca arricchiti da una buona spolverata di cannella e da uvetta passa.Sono deliziosi per la colazione o per la merenda dei vostri bambini, cosi' come stanno o farciti con burro e marmellata e perchè no anche con la nutella.... super golosi.
INGREDIENTI
primo impasto lievitino
gr.100 farina manitoba
ml.50 latte tiepido
1 cucchiaino zucchero
gr.40 lievito di birra
Secondo impasto
gr.600 farina manitoba
gr.300 zucca lessata
gr.80 burro fuso
gr.150 zucchero
1 uovo intero
cannella q.b.
1 cucchiaino miele
gr.100 uvetta
sale
per decorare
albume per spennellare
zucchero in granella
Procedimento
Iniziamo con il preparare il lievitino impastando gli ingredienti e formando una palla, mettiamo a lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
 Nel frattempo tagliate e lessate la zucca , 10 minuti in microonde o 20 in forno e prima che si raffreddi passatela con lo schiacciapatate.
 Passato il tempo impastiamo il resto degli ingredienti insieme al lievitino , tenete solo da parte l’ uvetta.Incorporate l' uvetta prima di formare i panetti. Formate una palla e rimettetela a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore
 A questo punto aggiungete l’uvetta all’ impasto e formate dei panini rotondi dal peso di circa gr.100.Lasciateli lievitare per un’ora, spennellateli con l’albume di un uovo e ricopriteli con la granella di zucchero. Infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Potete degustarli cosi’ appena tiepidi o con il burro e marmellata o nutella .
Per mantenerli vi consiglio di congelarli, cosi’ avrete sempre a disposizione una scorta per la colazione .

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Alla prossima ricetta Antonella