Panini napoletani

I panini napoletani sono dei rustici simili al tortano o al casatiello e sono ripieni di salumi, uova sode e formaggio! Di solito sono il pranzo delle persone che vanno sempre di corsa per il lavoro! Sono veramente ottimi , e quando si va a napoli non è una vera passeggiata se non mangi il panino napoletano! Si possono preparare, per cene , per feste, buffet o semplicemente perchè ne avete una gran voglia !

Ingredienti

• 500g di farina
• 125ml di acqua
• 125ml di latte
• 1 lievito di birra
• mezzo cucchiaino di zucchero
• 150g di strutto
• 300g di salumi a piacere
• 200 g di formaggio filante
• 3 uova sode
• pepe
• sale un pizzico

Procedimento

In una terrina mettete la farina con il sale. A parte sciogliete il lievito in acqua calda e mezzo cucchiaino di zucchero.Ponete al centro della farina l’acqua col lievito ed il latte tiepido.Iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavoratelo per bene sbattendo il panetto più volte sul piano di lavoro. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per  un paio d’ore, fino a che non sarà raddoppiato di volume.Aggiungete la sugna.Impastate per una decina di minuti.Stendete l’impasto  e distribuitevi i salumi, le uova sode ed una manciata di pepe e il formaggio tagliato a cubetti.Arrotolate e tagliate i panini napoletani con uno spesso di 4-5 cm.A questo punto mettete a lievitare  i panini  su una  teglia rivestita di carta da forno per un’altro paio d’ore circa.Spennellate i panini napoletani con un tuorlo d’uovo.Cuocete in panini napoletani in forno preriscaldato a 190° per circa venti – trenta minuti.Mangiate i vostri panini napoletani tiepidi.