Panini scuri allo yogurt e noci

Ora che sono a casa dal lavoro fino a settembre, ho tantissime cose da fare, oltre che riposarmi, ma sono anche molto in vena di cucinare, tanto piu' che si sono abbassate le temperature.
Oggi vi propongo l'ultimo pane che ho sfornato, eccolo:

INGREDIENTI

• 500 gr farina integrale
• 125 gr yogurt naturale
• 70 gr gherigli di noci
• 25 gr lievito di birra
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 350 ml acqua

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorate la farina con il lievito sbriciolato,l'acqua, lo zucchero e il sale.Aggiungete lo yogurt e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido.Unite i gherigli di noce spezzettati grossolanamente, sistemare il composto in una ciotola unta di olio evo e fate lievitare coperto a temperatura ambiente per 45 minuti, finche' sara' raddoppiato di volume.Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata, ricavate delle pagnottine e fate lievitare coperte a temperatura ambiente per altri 45 minuti.Quindi infornate a 200 gradi per 50 minuti circa.