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Panini semidolci per i buffet primaverili

Da 13atavola

PANINI SEMIDOLCI PER I BUFFET PRIMAVERILI
Benvenuta Primavera!
E' proprio il caso di dirlo oramai, visto che le giornate sono finalmente più lunghe e dappertutto è un fiorire di bulbi coloratissimi: tulipani, narcisi, giacinti e anche l'amatissima camelia del mio giardino.Bella stagione quella della rinascita, dei matrimoni, delle prime Comunioni e pure dei tanti compleanni ( e io ne so qualcosa...)E allora, noi che amiamo tanto l'home made non possiamo rinunciare alla tentazione di preparare banchetti e buffet con le nostre mani: salatini, pizze, pizzette e panini farciti sono i benvenuti quando la ricetta per realizzarli è davvero semplice e dà tanta soddisfazione!I panini semidolci, morbidissime palline di pane profumate ed un classico del buffet delle feste, sono proprio l'argomento di oggi: un must che non possiamo non saper fare e che incideranno molto sul budget stabilito, in termini di risparmio.Parola mia!
PANINI SEMIDOLCI PER I BUFFET PRIMAVERILI
PANINI SEMIDOLCIdosi per 20 pezzi400 g farina 00200 g di latte 12 g di lievito di birra50 g di burro50 g di zucchero5 g di sale
1 uovopoco latte1 pennello
Sciogli il lievito nel latte tiepidoAggiungi il burro fuso tiepido e lo zucchero amalgamando beneUnisci la farina poco alla volta e il sale: lavora bene fino ad ottenere un composto liscioCopri e fai lievitare almeno per 2 ore e comunque fino al raddoppio del volumeRiprendi la pasta e forma un lungo salame Taglialo in una ventina di pezziScalda il forno a 220°Forma delle palline e disponile sopra la placca del forno foderata di carta da fornoSpennella le palline con il latte e lascia lievitare per una mezz'ora o piùSpennella nuovamente abbondantemente le palline con l'uovo sbattuto nel latte e inforna in forno caldo per 15/18 minuti al massimoSforna e fai raffreddare

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