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Panini zucchine e pancetta

Da Teresa
PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
I Panini Zucchine e Pancetta sono dei deliziosi panini spezzafame, morbidi e gustosi. Ottima idea per la pausa pranzo in ufficio, ma ricercati anche in un buffet salato o con un contorno
d'insalata per una cena sfiziosa e completa, insomma sono proprio buoni in ogni momento della giornata. Provateli e fatemi sapere, a me sono spariti in un attimo. 

Ricetta PANINI ZUCCHINE E PANCETTA

Ingredienti per 12 panini
300 g di farina tipo 0
75 ml di acqua
60 ml di latte
75 ml di olio di semi di girasole
100 g di zucchine
100 g di cubetti di pancetta affumicata
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1/2 bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio della Paneangeli
sale q.b.
Procedimento
Grattugiare le zucchine e mettere da parte. Nella ciotola della planetaria mettere la farina e il Lievito di Birra

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
mescolare e aggiungere l'olio, l'acqua e il latte. 

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
Impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido, quindi aggiungere le zucchine grattugiate, la pancetta e il formaggio, 

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
far amalgamare bene gli ingredienti nell'impasto e lasciare lievitare per almeno due ore o fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
Trascorso il tempo riprendere l'impasto 

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
e staccare tante porzioni di circa 50 g ciascuno, 

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
formare i panini, piegare i lati e portare i lembi al di sotto poi pirlare i panini. Mettere i panini nella teglia ricoperta di carta da forno, spennellarli con olio e lasciarli lievitare
ancora un'ora.

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
RIprendere i panini 

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
e infornare a 180° per 20 minuti.

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
Freddi o tiepidi sono sempre morbidissimi e davvero gustosi.

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
Per la morbidezza dobbiamo ringraziare il Lievito di Birra Mastro Fornaio della Paneangeli gentilmente offerto dalla Cameo.

PANINI ZUCCHINE E PANCETTA
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