Questo panino è una vera delizia a base di pesce, provatelo ne vale veramente la pena.
Dal libro ” VENTO SCOMPOSTO”
“…..i servizi sociali si aspettino che lei riprenda a drogarsi ed è per questo che vogliono rinviare l’udienza finale, in modo da poter tirare di nuovo fuori l’adozione.” Detto questo, Steve si mise a mangiare un panino.”
INGREDIENTI
- 1 merluzzo da 700 g(potete comprare i filetti già pronti ma sono più piccoli e fini)
- 1 melanzana piccola
- 1 pomodoro grande
- maionese q.b
- erba cipollina q.b
- 2 panini ai semi di sesamo
- olio di semi per friggere
- sale q.b
- farina di mais per la impanatura
PREPARAZIONE
- Sfilettare il pesce dopo averlo pulito ricavando 2 bei filetti
- Tagliare il pesce e impanarlo con la farina di mais condita con un po di sale
- Lavare la melanzana e tagliarla a fette non troppo fini
- Scaldare l’olio per friggere e iniziare friggendo la melanzana (salatela appena la mettete a scolare sullo scottex)
- Intanto mettere qualche cucchiaio di maionese in una ciotola e condirla con l’erba cipollina fresca tagliata a pezzetti
- Tagliare il pomodoro a fette e condirlo con un po di sale
- Friggere i nostri filetti di merluzzo
- Comporre il panino:
- Spalmare sulla base la maionese all’erba cipollina
- Mettere le fette di pomodoro
- Mettere le fette di melanzana
- Mettere il filetto di pesce
- Spalmare uno strato fine di maionese sulla parte interna del “coperchio” del panino