Panna: Base Per Gelati Destinati A Farcire Frutta

Calorie a persona: 492

Ingredienti per 4 persone:

• 5 Tuorli D’uovo
• 150 G Zucchero
• 250 G Panna Da Montare
• 25 Cl Albumi D’uovo
• Sale

Preparazione:

• Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero; poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno.
• A parte, sbattete a neve gli albumi; uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale.
• La preparazione non va cotta.
• La frutta farcita va poi tenuta nel freezer per un tempo variabile a seconda delle qualità di frutta prescelta e anche della grandezza della frutta stessa.