Calorie a persona: 452
Ingredienti per 6 persone:
- 3 Tuorli D’uovo
- 120 G Zucchero
- 25 Cl Latte
- 8 G Colla Di Pesce
- 50 G Cioccolato Al Latte
- 40 Cl Panna
Preparazione:
- In una terrina sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un impasto biancastro.
- Aggiungere il latte bollente poco alla volta, mettere il composto sul fuoco e farlo cuocere rimestando continuamente con il cucchiaio di legno.
- Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce già ammorbidita in acqua fredda.
- Passare al colino la crema ottenuta e dividerla in due parti uguali.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporarlo ad uno dei due composti e lasciar raffreddare.
- Montare la panna ed unirla, in parti uguali, alle due creme, prima che queste si consolidino, Versare alternativamente le due creme in uno stampo per Bavarese in modo da ottenere 4 strati.
Note:
- Preparazione: 15 minuti.
- Cottura: 20 minuti.