La panna cotta ha origini agli inizi del '900, in Piemonte, quando veniva preparata e servita come dessert rinomato e d'eccezione. Oggi la sua diffusione è cresciuta e la sua realizzazione domestica è molto semplice.
La panna cotta è un dolce molto conosciuto in tutto il mondo, in base al Paese può assumere nomi un po' differenti, come blanc manger in Francia o cooked cream in Inghilterra. La panna cotta si contraddistingue per il suo sapore di base dolce e molto delicato, solitamente aromatizzato con la vaniglia bourbon, che può comunque assumere anche sapori differenti, in base agli ingredienti che vengono aggiunti alla ricetta. La panna cotta, soprattutto quella bianca e semplice, può essere servita con una salsa al caramello o al cioccolato o più solitamente con un coulis di frutta, come fragole o frutti di bosco. La panna cotta viene preparata in stampini monoporzione, serviti poi individualmente o un unico stampo, in questo caso viene servita a fette, sempre in piattini monoporzione.
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