Panna cotta alla Vaniglia con Brandy e Cioccolato Croccante

Io non amo gran che i dolci al cucchiaio: budinosi o cremosi ma G. ci và letteralmente pazzo tanto che se ne preparassi per un esercito lui in due giorni si mangerebbe tutte le duecento porzioni presenti in frigo una dietro l’altra. Ma ogni tanto bisogna anche farlo contento ed ecco una versione un pò diversa della ricetta tradizionale della panna cotta con l’aggiunta di ingredienti per renderla ancora più profumata e golosa.

Ingredienti per 6 persone 500ml di panna fresca
200ml di latte fresco
150g di zucchero semolato
50 ml di brandy
1 cucchiaio di estratto di vaniglia liquida (la dove vari in base alla concentrazione e al vostro gusto personale)
6 fogli di colla di pesce
cioccolato crok Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda, immergendo un foglio per volta fino a farla ammorbidire. -Ricetta tradizionale

Riscaldate latte e panna in un pentolino capiente e dal fondo spesso fino a portarli a bollore unite lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolate il tutto fino a farlo sciogliere bene. Unite la colla di pesce e il brandy, mescolate ancora accuratamente.

-Ricetta Bimby:
Nel boccale: la panna, il latte, lo zucchero, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia 80° 5 min vel 4, aggiungete la colla di pesce e il brandy pochi secondi vel 4.
Versare nei contenitori monoporzione e lasciare a temperatura ambiente, successivamente riporli a solidificare in frigo per circa 4 ore. Servire decorando con cioccolato fuso che si solidificherà.